La Pana: viajera, sabrosa y mejor que muchos «influencers»
La pana llegó al Caribe sin hacer escala y terminó más boricua que el coquí. Este fruto humilde tiene historia de película —incluyendo al famoso HMS Bounty—, un perfil nutricional sólido según el USDA y más usos que muchos “superfoods” de moda. En esta entrada te cuento su origen, cómo llegó a Puerto Rico, por qué es un cultivo poderoso para nuestra isla y cómo pasó de comida sencilla a estrella culinaria en sopas, tostones… y hasta flan. Una lectura sabrosa, científica y con humor estilo Lorenzo Salud y Vida
La Pana: viajera, sabrosa y mejor que muchos «influencers» Leer más »